วันเสาร์ที่ 19 ธันวาคม พ.ศ. 2552

เค้กกาแฟลำไย


เค้กกาแฟลำไย เป็นเค้กที่ไปเรียนมาจากรร.อ.ยิ่งศักดิ์ หลักสูตรเค้กต้นตำรับ

สำหรับเมย์คิดว่าเค้กตัวนี้อร่อยที่สุดในจำนวนเค้ก 10 ตัว ที่เรียนในหลักสูตรนี้เลยค่ะ เนื้อเค้กเป็นเนื้อบัตเตอร์ หรือ เค้กเนย หน้าเป็นสตรูเซลกรอบ ๆ แอบแปลกตรงที่ถึงจะเป็นเค้กเนยเนื้อก็ไม่หนักแน่นนะคะ เป็นเพราะใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ และ ตอนอบใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ชุบน้ำรองอยู่ใต้ถาด (เขาเรียกกระดาษชื้น) ทำให้อบเวลานานแต่เนื้อเค้กไม่แห้ง และที่สำคัญที่สุดคือลำไยอบแห้งที่เป็นส่วนผสม เวลาอบแล้วคลายน้ำออกมายิ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำค่ะ

สิ่งที่ทำให้เค้กตัวนี้อร่อยมากอยู่ตรงเนื้อเค้กที่นุ่มมาก ๆ ๆ ๆ ละมุนนุ่ม ชุ่มฉ่ำลิ้นดีมากค่ะ โดยเฉพาะถ้าทานตอนเพิ่งอบออกมาใหม่ ๆ ยังอุ่นอยู่นิด ๆ จะยิ่งอร่อยมาก ตอนทานจะได้เนื้อลำไยหวาน ๆ รสชาติก็หวานกำลังดีค่ะ ไม่หวานมากไป หน้ากรอบ ๆ ด้วยเม็ดอัลมอนด์บดคลุกเนยและน้ำตาลทรายแดง ก็ไม่หวานมากเ่ช่นกัน เหมาะกับการทานเล่นคู่กับกาแฟได้เลยนะคะ

รูปนี้เป็นรูปเค้กวันที่เรียน ถ่ายหน้าให้สตรูเซลดูเน้น ๆ ค่ะ อย่างที่บอกเป็นเม็ดอัลมอนด์บด ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง และเนยสดค่ะ








นี่ค่ะ กลับมาฝึกทำ แต่ไม่ได้ถ่ายวิธีทำแต่ละขั้นตอนไว้ เพราะขั้นตอนค่อนข้างเยอะ ทำคราวหน้าจะถ่ายทำมาลงบล็อคให้ค่ะ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น